Bon Appétit. Diskusijos apie maistą ir kulinariją

[Aidzius]

Tai gal troškinta vištiena? Kitaip pagalvočiau, kad tą vištieną kažkur mirkė. Na man svarbus ne tik rezultatas, bet ir kokiu būdu jis pasiekiamas. Šiaip stengiuosi vištienos niekur nevalgyti, dabar yra galimybė pirktis iš eko ūkio, ką ir darom. Vištieną dažniausiai valgau troškintą ar darau Kijavo kotletus, kepsnius retai valgau, nebent kepta kur ant ugnies. Ypač vasara tai dažniau įmanoma

ne, nereikai mirkyt jos niekur. Reikai moket iskapt. KAip ir visa kita mesa. 1 cm storio mesa kepu maximum 2 minutes...t.y. po minute ant kiekvienos puses. Kepant ant dideles ugnies pacioj pradzioj, uzrakinamos visos " sultys" viduje, todel mesa neisdziusta. Ir be to ,kad ja perkepint.

PAtarimas visokiu "karbonadu" megejams. pabandykit mesa ne musti, o hm..kaip cia pavadint...iskociot kaip tesla. Taip nesuyra mesa. musant gaunasi kosele. Kociojant rezultatas gaunasi puikus, o iskociot labai plonai galima nesunkiai. Ir skirtingai negu musant, mesa neplysta

[index]

Vandens kiek prašydavau, visada atnešdavo. Tačiau užsisakant kavos, ypač stiprios, tikrai būtų geras tonas prie jos pateikti vandens. Kai kurios kavinės, aukštesnės klasės, taip ir daro.

Na netgi ir nemažoje dalyje vidutinės klasės kavinių (Pvz. Coffe Inn) prie espresso vandens duoda neprašius. Aišku kitose net ir 101 kartą užsisakydamas espresso vandens gausi reikalaut.

[Aidzius]

Na netgi ir nemažoje dalyje vidutinės klasės kavinių (Pvz. Coffe Inn) prie espresso vandens duoda neprašius. Aišku kitose net ir 101 kartą užsisakydamas espresso vandens gausi reikalaut.

specializuotose kavinese - taip. Bet pietaujant ta retas atvejis.

[c2h5oh]

PAtarimas visokiu "karbonadu" megejams. pabandykit mesa ne musti, o hm..kaip cia pavadint...iskociot kaip tesla. Taip nesuyra mesa. musant gaunasi kosele. Kociojant rezultatas gaunasi puikus, o iskociot labai plonai galima nesunkiai. Ir skirtingai negu musant, mesa neplysta

Mušti reikia kietą (paprastai seno gyvūno) mėsą - kad suminkštėtų. Jeigu mėsa gera, kam ją gadinti visokiais kočiojimais?

ir retai kur pietaujant dar galima gaut paprasciausio vandens

Aha, šitai ir mane stebina LT kavinėse. Ir "krizė" ar "maža perkamoji galia" joks pasiteisinimas - juk vanduo iš krano beveik nemokamas.

[tadux]

Žmonės kalba, kad vištienos apskritai reiktų vengti dėl neva vištoms šeriamų pašarų, kuriuose gausu augimą skatinančių hormonų. Kaži, kiek čia tiesos?

Abejoju ar hormonu naudojimas vistininkyteje yra labai paplites. Pagrindine priezastis kodel jos greitai auga yra ta kad vistos visai neserga. Naturaliai visi organizmai daznai serga. Vistos neserga del uzdaros aplinkos bei aisku antibiotiku kuriais jas seria. Visas blogumas kad tie patys antibiotikai gali buti naudojami zmoniu gydymui. Gali atsirasti antibiotikam atspariu bakteriju ir zmoniu ir vistu nebus imanoma isgydyti. Taigi vistos ir zmones sirgs ir nebeaugs taip greitai ))) gal kai kurie mirs.

[tadux]

Aha, šitai ir mane stebina LT kavinėse. Ir "krizė" ar "maža perkamoji galia" joks pasiteisinimas - juk vanduo iš krano beveik nemokamas.

Bet meniu yra gerimu kuriu pardavimas yra pelningas

[Aidzius]

Bet meniu yra gerimu kuriu pardavimas yra pelningas

na taip,bet... ko verslininkai siekia? turet daug ir pastoviu lankytoju , ar uzdirbt kuo daugiau ir kuo greiciau ir po to "uzsilenkt"? kainos kai kur nesveikos.Pietavau vienoj vietoj ir paprasiau stiklines paprasto vandens. Tai ikainavo 2 lt .

[Tomas]

Jei neklystu, tai Prancūzijoje prievolė duoti vandenį kavinėse ir restoranuose nemokamai yra įtvirtinta įstatymu.

[c2h5oh]

Bet meniu yra gerimu kuriu pardavimas yra pelningas

Tas tiesa, bet tie "kiti gėrimai" (įskaitant vandenį buteliuose) ir "vanduo iš krano" - skirtingi dalykai

Abejoju, ar jie konkuruoja tarpusavy. Stebėtinai daug žmonių vandens iš krano negeria.

[Aidzius]

Tas tiesa, bet tie "kiti gėrimai" (įskaitant vandenį buteliuose) ir "vanduo iš krano" - skirtingi dalykai

Abejoju, ar jie konkuruoja tarpusavy. Stebėtinai daug žmonių vandens iš krano negeria.

vanduo buteliukuose nevisada skiriasi nuo vandens is krano. Cia jau zmoniu isitikinimai. As asmeniskai nebijau gert vandens is krano, o Prancuzijoj jis dar ir labai skanus. OErka sultis, jose neretai buna ledo kubeliai... koks vanduo ten uzsaldytas ?

[John]

Prie temos

Lietuvos vartotojus parklupdė lobistai
http://www.delfi.lt/news/daily/Healt....d?id=34329665

Verslo lobistams valdžios koridoriuose uždegta žalia šviesa, o vartotojams – raudona. Europos Parlamentas nepritarė siūlymui įteisinti maisto žymėjimo šviesoforo spalvomis, tai yra kad maistingiausi gaminiai būtų žymimi žalia spalva, kenksmingesni – geltona, o mažiausiai maistingi – raudona. Tai akivaizdi maisto produktų bendrovių lobizmo pergalė ir rimta vartotojų nesėkmė.

O gaila...

[Gator]

[QUOTE=Aidzius;449543] Cili picerijose labai idomus sprendimas prie picu pateikt kecupa. siseke, tai tikKaip sakoma, blogo maisto nebuna, buna tik mazai kecupo. neisivazduoju kaip ji galima pilt ant picos. Koks tada skirtumas kokia picavalgai, vistiek pagrindinis skonis yra kecupo. QUOTE]

Lietuvoj kazkoks iskreiptas dalykas ant picu prisipilti padazo. Matyt cia nuo tu senu laiku kai atsidare Milano picerija su tais padazais. Visiem patiko, visos picerijos nukopijavo Nes is kur kitur tai nelabai suprantu, italai gana nusistebejo kai pasakiau, kad Lietuvoj ant picu yra pilami padazai Tiek Italijoj, tiek tarkim tikrose italiskose picerijose UK jokiu padazu ant picu nepilama ir nepatiekiama. Bent jau kiek man teko patirt. Nes butent - uzsipila lietuvaiciai to padazo ant picos tiek, kad nelabai jau ir skiria kokia ten pica..

[Gator]

PAtarimas visokiu "karbonadu" megejams. pabandykit mesa ne musti, o hm..kaip cia pavadint...iskociot kaip tesla. Taip nesuyra mesa. musant gaunasi kosele. Kociojant rezultatas gaunasi puikus, o iskociot labai plonai galima nesunkiai. Ir skirtingai negu musant, mesa neplysta

Primink kodel ja reikia kocioti jei galima tiesiog norimo plonumo riekele atsipjauti?

[Gator]

Aha, šitai ir mane stebina LT kavinėse. Ir "krizė" ar "maža perkamoji galia" joks pasiteisinimas - juk vanduo iš krano beveik nemokamas.

Jei duos nemokamo vandens "is krano" tada sumazes vandens ir kitu gaiviu gerimu pirkimas is buteliuku. Is esmes tik cia yra vienintele priezastis

Tas tiesa, bet tie "kiti gėrimai" (įskaitant vandenį buteliuose) ir "vanduo iš krano" - skirtingi dalykai

Abejoju, ar jie konkuruoja tarpusavy. Stebėtinai daug žmonių vandens iš krano negeria.

Taip pat ir nestebetinai daug geria. Ir tai tikrai atsilieptu buteliniu gerimu pardavimams

[Irma]

Lietuvoj kazkoks iskreiptas dalykas ant picu prisipilti padazo. Matyt cia nuo tu senu laiku kai atsidare Milano picerija su tais padazais. Visiem patiko, visos picerijos nukopijavo Nes is kur kitur tai nelabai suprantu, italai gana nusistebejo kai pasakiau, kad Lietuvoj ant picu yra pilami padazai Tiek Italijoj, tiek tarkim tikrose italiskose picerijose UK jokiu padazu ant picu nepilama ir nepatiekiama. Bent jau kiek man teko patirt. Nes butent - uzsipila lietuvaiciai to padazo ant picos tiek, kad nelabai jau ir skiria kokia ten pica..

Taip, pasiklausinėjau kažkiek dėl to padažo. Italai tik prieš kepant deda, po kepimo tik alyvų aliejus su žolelėm ir tai pagal skonį. O šiaip jie labai pyksta kai kažkas taip picas gadina su kečupais ir majonezais

Šiaip ir aš pasigendu picerijose tų visokių aliejų, nes ankščiau tai būdavo, dabar, kiek pastebėjau, nebėra?

[yeah#7]

Heinz'o niekas iš picerijų neišmes tikiuos. O dėl picų Italijoj, mama ragavo, tai sakė, kad Lietuvoj n kartų skanesnės.

[r08n]

O dėl picų Italijoj, mama ragavo, tai sakė, kad Lietuvoj n kartų skanesnės.

Užtat šaltibarščiai Italijoj skanesni.

Beje, kas tas n? n=0.82? n=1.17? n=2.71?

[oranger]

Heinz'o niekas iš picerijų neišmes tikiuos. O dėl picų Italijoj, mama ragavo, tai sakė, kad Lietuvoj n kartų skanesnės.

Italijoje tokia picų įvairovė, kad visko gali nutikti
Man tai buvo šokas kai pamačiau kaip draugų italų vaikai kemša picas su bulvėmis fri

Šiaip, reikia pripažinti, kad pas mus būtent "Čili" tinklo picos yra arčiausiai itališko standarto, kalbu apie miltinį picos pagrindą.

[rat]

Man Cancan picos dar kažkiek valgomos, o Čili padangos (picos) be kečupo neįmanoma praryti.

[Aidzius]

Primink kodel ja reikia kocioti jei galima tiesiog norimo plonumo riekele atsipjauti?

Ne "reikia : kocioti, o galima. Suminkstina mesa kociojimas. Bet retai ta darau, patinka labiau naturali, tiesiog atpjauta mesa. Bet cia jau ziurint ka gaminsi ir panasiai